Trouver un traiteur au bord du Lac Léman

L'arc lémanique concentre la majorité des traiteurs de Suisse romande, de Genève à Villeneuve en passant par Nyon, Morges, Lausanne et Vevey. Cette densité est une bonne nouvelle pour l'organisateur : le nombre de prestataires capables d'intervenir sur une même date y est bien supérieur à ce qu'on trouve ailleurs dans le pays. La demande y est double et permanente. En semaine, ce sont les sièges, bureaux et organisations internationales qui commandent buffets de séminaire, cocktails d'accueil et plateaux-repas livrés. Le week-end, les réceptions privées prennent le relais, avec une forte concentration entre mai et septembre. Les lieux de réception du bord du lac posent des contraintes récurrentes : accès parfois difficile pour un véhicule de livraison, stationnement limité, terrasses exposées au vent et espaces qui ne disposent pas toujours d'une cuisine utilisable. Ces éléments pèsent davantage sur un devis que le menu lui-même, et expliquent les écarts entre deux propositions.